Ci sono posti che scopri quasi per caso e che, dopo la prima volta, diventano una piccola abitudine. Dolce Torteria, a Druento, è uno di questi. Articolo a cura di Gianmarco Blasi.
Dal 2013 Rosanna e Piero portano avanti con passione il loro laboratorio, diventato negli anni un punto di riferimento non solo per Druento, ma anche per chi arriva da Torino e dai comuni della zona. Entrando, la prima cosa che viene voglia di fare è guardare il banco. Ci sono i grandi classici della pasticceria, ma anche proposte un po’ più particolari, nate dalla voglia di provare abbinamenti diversi senza allontanarsi troppo dalla tradizione.
Tra gli sfogliati, per esempio, c’è il New York Fruit: una base di croissant fragrante, crema chantilly e frutta fresca di stagione. È uno di quei dolci che sembrano semplici, ma che funzionano proprio perché tutti gli ingredienti e le consistenze si sentono distintamente.
Per chi preferisce qualcosa di più goloso, c’è l’Éclair Croissant con crema alla nocciola e caramello salato. E poi il Donatello, dedicato agli amanti del pistacchio, con una crema morbida e tanta granella sopra. Anche il Pain au Chocolat merita una menzione: sfogliatura croccante e un ripieno al cioccolato bello presente, senza risultare stucchevole.
Ma Dolce Torteria non è solo il posto della colazione. Ci sono le torte artigianali per compleanni e occasioni speciali, gli sfogliati salati, i gelati artigianali e le granite e anche la parte dedicata all’aperitivo, particolarmente piacevole quando arriva la bella stagione.
Una delle cose che si nota è proprio l’attenzione che c’è dietro ai prodotti. Le materie prime vengono scelte con cura e le ricette sono frutto di prove e sperimentazione. L’obiettivo, però, non sembra essere quello di fare qualcosa di strano a tutti i costi. Piuttosto, prendere quello che funziona nella pasticceria tradizionale e provare, quando serve, a dargli una veste nuova.
Forse è anche per questo che negli anni il locale ha iniziato ad attirare persone non solo da Druento. C’è chi passa nel fine settimana per una colazione, chi arriva apposta per una torta e chi, semplicemente, ha trovato il suo posto preferito per concedersi qualcosa di buono.
Se siete da queste parti, insomma, una sosta vale la pena. Anche solo per un cappuccino e uno sfogliato. Poi, come spesso succede con i posti che piacciono davvero, potrebbe venirvi voglia di tornare.
Le foto all’interno dell’articolo sono di Fabio Recrosio.
