Dal 21 al 29 novembre 2025, Torino dedica un’intera settimana alla cucina creativa con un’iniziativa che coinvolge alcuni dei locali più interessanti della città e della provincia. L’obiettivo è chiaro: valorizzare la ristorazione torinese attraverso piatti pensati appositamente per l’occasione, capaci di raccontare identità, ricerca e personalità di ogni cucina coinvolta. Articolo a cura di Gianmarco Blasi @jimmymangiamondo
Ciò che rende particolare questo progetto è il suo formato diffuso. Non un singolo evento, ma un percorso gastronomico che si snoda tra ristoranti, bistrot, pizzerie, pasticcerie e gelaterie, invitando il pubblico a muoversi da un quartiere all’altro e scoprire realtà che spesso, nel ritmo quotidiano, rischiano di passare inosservate.
Ogni locale propone un piatto in edizione limitata, libero da vincoli di menu e sperimentato proprio per questa settimana, con un’attenzione che unisce tecnica, ingredienti di qualità e una narrazione comune che strizza l’occhio al mondo del cinema ed in particolare ad uno dei suoi protagonisti più iconici: Paul Newman.
Il risultato è un invito concreto per chi ama uscire dai percorsi prevedibili. Una proposta pensata tanto per chi vive la città ogni giorno quanto per chi cerca nuove esperienze culinarie, con un approccio informale e accessibile che parla soprattutto a un pubblico
Una delle iniziative più apprezzate delle edizioni precedenti trova nuovamente spazio nel programma: le cene a quattro mani. In collaborazione con i locali coinvolti, alcuni loft, open space e ambienti espositivi diventeranno per una sera dei veri e propri ristoranti temporanei, aperti a un numero limitato di partecipanti.
Ogni serata accoglierà 10–12 ospiti e proporrà un menu creato congiuntamente da chef e bartender del circuito, mantenendo un prezzo accessibile di 47 euro a persona.
Date e sedi:
25 novembre 2025 – ore 20.00
Casa Fejles, Cambiano
Cena realizzata da GAF e Spunzillo & Lucariello, accompagnata da un cocktail a cura di GAF.
26 novembre 2025 – ore 20.00
Ottofinestre, Torino
Cena firmata da De Gustibus e Dosaggio Zero, con drink proposti da Affini – Emporio Sabaudo.
I ristoranti aderenti e i piatti proposti
Akoya – Via della Consolata 11E, Torino
Nigiri di shime saba: sgombro marinato in kombu, aceto di riso e mirin, con ikura, salsa di soia ed erba cipollina.
D’Amblé – Bistonomia Irriverente – Via C.L. Berthollet 23A, Torino
Panino dedicato: bun con salsiccia di Bra, tuorlo fritto, zucchine marinate e cipolle caramellate.
De Gustibus – Via Martiri della Libertà 9, Chieri
Risotto “San Andrea”: topinambur, cime di rapa e aglio nero.
Dosaggio Zero – Via Fratelli Piol 35, Rivoli
Bun nero: sarda fritta, cetriolo marinato allo yuzu, maionese allo zenzero e pepe sancho.
GAF – Via Torino 3, Cambiano
Sella di cervo: versione cruda e cotta, fondo al whisky Laphroaig, bernese al sigaro e broccolo fiolaro.
Sciarada – Via Berthollet 20D, Torino
Uovo marinato: kefir ed erbette, panatura al popcorn affumicato e speziato.
Spunzillo & Lucariello – Via Giuseppe Grassi 15, Torino
Pizza “Spaccona”: marinara e margherita insieme, con San Marzano, piennolo arrostito, bufala DOP, salsa al basilico, origano ischitano e aglio rosso di Sulmona.
Tarì – Cake Lab Viennoiserie – Via Giuseppe Mazzini 29A, Torino
Croissant speciale: forma ispirata a un bicchiere da whisky, ripieno di pan di Spagna al Baileys, crema alla nocciola, mascarpone alla vaniglia e mirtilli.
Gelateria Baires 1997 – Via Buenos Aires 78I, Torino
Sorbetto Manhattan: rye whiskey, vermouth, angostura, arancia essiccata e ciliegia candita al fondente.
Papalele – Gelati e Pasticci – Corso Guglielmo Marconi 23A, Torino
Gelato al caramello salato e whisky torbato: note affumicate e richiami al tabacco.
Affini – Via Belfiore 16C, Torino
Presente principalmente con una proposta di miscelazione dedicata.
Emporio Sabaudo – Mercato Centrale, Piazza della Repubblica 25, Torino
Anche quest’anno, Salone OFF Food Topic collabora con realtà che mettono al centro qualità, territorio e autenticità.
Emporio Sabaudo trasforma l’acquisto di prodotti piemontesi in un’esperienza culturale, collegando produttori locali e visitatori in un percorso che unisce gusto e conoscenza del territorio. Wineppy, nato nel 2023, punta invece a far conoscere vini autentici e piccoli produttori indipendenti, raccontando le storie e la passione che stanno dietro a ogni bottiglia.
Questa settimana gastronomica diffusa offre la possibilità di scoprire la città attraverso esperienze diverse e piatti che vivono solo per pochi giorni. Ogni locale interpreta il tema a modo suo, mantenendo però un filo comune fatto di cura, ricerca e voglia di proporre qualcosa fuori dall’abituale.
Un’occasione per conoscere meglio Torino, provare nuovi sapori e magari trovare un posto che entrerà nella vostra lista dei preferiti. Consigliabile muoversi con curiosità e senza fretta: è così che queste iniziative rivelano il meglio.
